Интернет-магазины с большим ассортиментом товаров, так или иначе, имеют категории товаров, которые находятся в дефиците, или вовсе отсутствуют. Как действовать если пользователь хочет купить товар, которого нет:

1) предложите аналог товара, но в другом цвете;
2) отобразите другую позицию с равнозначным функционалом со схожей ценой;
3) используйте форму захвата «оставьте e-mail», чтобы напомнить о товаре;
4) активируйте скидочный купон, чтобы при появлении позиции клиент купил товар со скидкой.